Diplômé de Sciences Po Lille en affaires européennes et internationales après une enfance passée à l’étranger, Zéphyr Dessus a évolué au cœur des institutions publiques françaises. Il a notamment travaillé au ministère de l’Europe et des Affaires étrangères, au sein de la sous-direction de l’Europe balkanique, à l’Assemblée nationale en tant qu’attaché parlementaire, ainsi qu’à la présidence de la République, au sein du pôle « Affaires globales » de la cellule diplomatique.

Après trois années en tant que plume du Président de la Croix-Rouge française, il est, depuis janvier 2026, conseiller plaidoyer et diplomatie humanitaire auprès de la Présidence et de la Direction générale. Il contribue à la définition et au portage des positions de l’association dans le débat public, notamment sur les enjeux de résilience face aux crises et la promotion des principes humanitaires.
Parallèlement, il enseigne les relations internationales à l’Université Paris 1 Panthéon-Sorbonne et à Sciences Po Strasbourg.